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Quelles recettes avec les fanes de carottes ?

Fanes de carottes
On peut faire une soupe de fanes de carottes. Photo par Maïa BAUDELAIRE
Les fanes de carottes ont longtemps fini à la poubelle, mais ça c'était avant. Maintenant, les fanes on les cuisine, et plutôt deux fois qu'une. Riches en chlorophylle, en vitamines B9 et C et en antioxydants, elles sont bien plus intéressantes dans notre assiette que dans la longue liste des déchets alimentaires.

En prenant soin de consommer des carottes bio, les reines de la cuisine anti-gaspi feront des merveilles dans un pesto, un cake salé ou une soupe. Elles peuvent aussi servir de condiments à saupoudrer sur vos légumes ou une salade. Alors promis, ne jetez plus vos fanes et inspirez-vous des recettes partagées par les gourmets.

Meilleures recettes de fanes de carottes et de carottes des Gourmets

Des idées de recettes de fanes de carottes et de carottes pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Velouté de fanes de carottes, fromage frais
Velouté de fanes de carottes, fromage frais
Miechambo Cuisine Miechambo Cuisine
J’ai trouvé dommage de jeter d'aussi belles fanes. Aussitôt pensé, aussitôt décidé pour un velouté. J'ai ajouté une carotte, un peu de vert de poireau, une belle pomme de terre en plus et me voilà partie pour faire ce délicieux velouté "de récupération de déchets", qui a été cuit très rapidement dans ma cocotte-minute.
Soupe aux fanes de carottes
Soupe aux fanes de carottes
Clementine Clementine
Depuis que j'ai décidé de ne plus jeter les fanes des carottes je les transforme en soupe. Un premier essai m'a convaincue et j'ai commencé à chercher d'autres recettes. Celle-ci vient d'un site bio belge.
Potage de fanes de carottes au cumin
Potage de fanes de carottes au cumin
Mariatotal Mariatotal
Ne jetez pas les fanes de carottes, vous en ferez un excellent potage. Il suffit de l'assaisonner, bien sûr. Pendant qu'elles sont fraîches et d'un beau vert cru, lavez-les bien, séchez-les, hachez-les et congelez-les jusqu'au moment de les cuisiner.
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Pancakes aux carottes fanes
Pancakes aux carottes fanes
Fleanette Fleanette
Une recette de galettes idéale pour utiliser vos fanes de carottes. Parfumées avec quelques épices, et en particulier avec du garam massala, vous aurez des galettes généreuses et croustillantes ! Et pour enrichir en couleur et en parfum, j’ai aussi utilisé deux carottes de ma botte détaillées en tagliatelles avec un économe. Cela adoucit le goût en ajoutant une touche sucrée et leur couleur est aussi bien sympathique, vous ne trouvez pas ?
Poulet grillé aux carottes
Poulet grillé aux carottes
Happy papilles Happy papilles
Aujourd’hui, je vous propose une recette aux parfums du Maghreb qui devrait attirer votre attention, surtout si vous faites attention à votre ligne. Je ne suis habituellement pas fan des carottes vapeur, mais je dois reconnaître qu’avec cette petite sauce légère au cumin, ça passe tout seul.
Tarte spécial récup : fanes et soupe de carotte
Tarte spécial récup : fanes et soupe de carotte
Milounette Milounette
Une tarte spécial restes ou comment improviser un repas délicieux et complet à partir de ses fonds de frigo (et de placard). Qui a dit que cuisiner, c'est compliqué?

Dernières recettes de fanes de carottes et de carottes par les Gourmets

Nouveautés : des recettes de fanes de carottes et de carottes qui changent !

Pesto de fanes de carottes
Pesto de fanes de carottes
The Best Recipes The Best Recipes
pesto de fanes de carottes. Une recette pour faire des économies et accompagner vos plats !
Soupe aux carottes et fanes de carottes
Soupe aux carottes et fanes de carottes
Ma cuisine santé Ma cuisine santé
Envie de soupe aux carottes et fanes de carottes ? Découvrez cette recette de cuisine anti-gaspi et félicitez son auteur par un coup de coeur !
Pesto de fanes de carottes aux amandes
Pesto de fanes de carottes aux amandes
Recettes du Chef Recettes du Chef
En cuisine, rien ne se jette. C'est encore vrai avec les fanes de carottes. Réalisez un pesto, les fanes remplacent le basilic, les amandes sont l'alternative aux pignons de pin. Et c'est bien sûr très bon sur des pâtes ou en apéritif.
Pesto de fanes de carottes et menthe
Pesto de fanes de carottes et menthe
My Nomad Cuisine My Nomad Cuisine
Une recette zéro déchet qui permet d'utiliser les fanes de carottes dans un pesto frais et savoureux!
Cookies cup en trompe l’oeil
Cookies cup en trompe l’oeil
Amandise Amandise
Croquez dans ces carottes rigolotes plantées dans des petits pots de terre ! Une gourmandise parfaite pour les fêtes de Pâques !
Velouté aux asperges et fanes de carottes
Velouté aux asperges et fanes de carottes
auxdelicesdemanue auxdelicesdemanue
Ce velouté a été cuisiné avec des asperges franchement moches, mais pas question de les jeter. J'ai bien fait, nous nous sommes régalés.
Cake salé aux carottes bottes
Cake salé aux carottes bottes
kilometre-0 kilometre-0
Je vous propose aujourd’hui un cake salé aux carottes nouvelles et aux fanes à base de pommes de terre et polenta. Il sera parfait pour vos dînettes, apéro, buffet ou pique-nique seul ou servi avec une salade.
Velouté aux fanes de carottes et pommes de terre
Velouté aux fanes de carottes et pommes de terre
Gourmicom Gourmicom
Vous êtes curieux de savoir comment faire la recette de velouté aux fanes de carottes et pommes de terre ? Réalisez cette recette de soupe et, en signe de réussite, partagez votre succès en donnant un coup de coeur à son auteur. Votre soutien sera toujours très apprécié.
Velouté aux fanes de carottes et son tempura
Velouté aux fanes de carottes et son tempura
Chaud Patate Chaud Patate
Zéro gaspillage et super savoureuse, cette soupe est parfaite pour les fans des fanes.

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Cul de poule inox De Buyer
Cul de poule

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de pâtisserie.

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Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Fondant au chocolat sans gluten
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Je vous ai proposé un fondant à la patate douce. Malheureusement, cet ingrédient n’est pas disponible à l’année. C’est donc grâce à une lectrice qui m’a laissé un message que je vous propose aujourd’hui ce dessert aux carottes

Meilleures recettes de fanes de carottes et de carottes

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